员工签了绩效考核方法是合法的。在劳动法规定下，雇主和员工都有权利和义务约定工作绩效目标和考核方法，并且在劳动合同或其他书面形式中进行表述和签署。

这种合法性体现了合同自由原则，保证了雇主与员工之间的权利关系，有效规范绩效评估标准和薪酬分配标准，提高员工工作积极性和企业生产效率，是企业管理中非常常见的一种管理手段。

当然，在签署合同时，雇主应当保证合同条款公平合理、合法有效，员工也应该认真阅读理解并同意合同条款内容。