酸菜蒸肉是一道经典的湘菜，美味又简单。先将猪肉切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、姜末、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

将酸菜切成块状放入锅中焯水，再切成细丝备用。

将腌好的肉片和酸菜丝摆放在蒸碗中，上面再铺上几片姜和几根葱。蒸碗放入蒸锅中隔水蒸15分钟，开火前加入少许色拉油，出锅前再撒上少量香菜末即可。酸菜蒸肉香味浓郁，口感清爽，是一道家庭美食享用。