刺猬紫檀木屑浸水后会呈现出深红色或紫色的颜色，因为刺猬紫檀木属于紫檀木种，含有丰富的色素成分，特别是紫色素和红色素，在水中被释放出来，与水分子结合形成深红色或紫色溶液。

另外，由于刺猬紫檀木材质坚硬且有刺，刨成的木屑质地细腻且易吸水，因此浸泡后会吸收大量水分，变得柔软而有弹性。

这也是制作刺猬紫檀木制品使用的原因之一。