血肠，也就是血肠，是一种以猪血、糯米或其他粮食为主要原料制成的食品。购买回来后是否需要蒸，取决于血肠的具体类型和制作方法。

如果是已经煮熟的血肠，通常可以直接食用，或者根据个人喜好进行加热。但如果是生的或者半熟的血肠，那么通常需要通过蒸煮来确保其完全熟透，这样可以杀死可能存在的细菌，保证食用安全。

一般情况下，蒸血肠的步骤如下：

1. 将血肠放入蒸锅中，最好放在蒸盘上，避免直接接触到水。

2. 大火烧开水后，转中火蒸制，蒸制时间一般为30分钟至1小时不等，具体时间根据血肠的大小和厚度来决定。

3. 蒸好后，可以用筷子轻轻扎一下血肠，如果没有血水流出，说明已经蒸熟。

4. 取出血肠，稍微冷却后即可切片食用。

总之，购买回来的血肠是否需要蒸，要根据产品的实际情况和个人的食用习惯来决定。如果不确定，可以咨询卖家或查看产品包装上的说明。安全第一，确保食物熟透再食用。