做红姜又脆又好吃需要注意几个关键步骤。

首先，将红姜片浸泡在盐水中至少2个小时。

然后，将姜片晒干或用厨房纸吸去多余水分。

接着，用足够的油将姜片炸至金黄色和酥脆。

最后，将炸好的姜片沥干油分，放在纸巾或厨房纸上吸干多余油分。这样做红姜口感更佳，质地更脆，也更容易吃。