霉豆腐是一种湖南特色的发酵豆腐制品，下面是一种自然发霉的方法：

1. 准备新鲜的豆腐块，确保豆腐块表面干燥，没有水分。

2. 将豆腐块放在通风良好的地方，避免阳光直射，保持适当的湿度。

3. 每天用干净的纱布或纸巾轻轻擦拭豆腐块表面，以去除多余的水分。

4. 在豆腐块表面均匀撒上一层霉菌粉（如红曲米粉），可以在云南特产店或网上购买。

5. 继续放置在通风良好的地方，保持适当的湿度。

6. 大约3-5天后，豆腐块表面会开始出现白色霉菌，逐渐发展成为典型的霉豆腐。

温馨提示：在制作霉豆腐时，要注意卫生和食品安全，确保使用干净的工具和环境。同时，根据个人口味和喜好，可以调整发霉的时间和霉菌的种类，以获得理想的口感和风味。