凤梨和菠萝的剥皮方法有一些不同，以下是两种水果的剥皮方法：
凤梨的剥皮方法：
直接用刀削皮：用普通的大一点的水果刀沿着凤梨的外表皮将皮一片片削掉，削的时候要注意安全，不要削到手上。
对半切：将凤梨先用水冲洗一下，然后用菜刀将凤梨一切两半。接下来用小刀将凤梨的肉沿着凤梨皮慢慢剔下来，这样一整个凤梨皮就可以直接去除了。
使用专门的去皮器：现在市面上有专门去除凤梨皮的去皮器，可以购买回来使用，将凤梨直接按在去皮器上，很方便地就把凤梨皮去掉了。
菠萝的剥皮方法：
用刀削皮：将菠萝的顶端用刀切掉，使其竖直站立在砧板上。从菠萝的顶部到菠萝的底端大面积地垂直方向切掉果皮，切的时候要注意有一定的厚度，以便尽量多的带走菠萝刺。
切成螺旋形：使用刀将菠萝的顶部和底部切掉。将菠萝竖立在切菠萝的板上，以剩余的菠萝底部为支撑。沿着菠萝的曲线，从顶部开始，将刀片插入菠萝的外皮和果肉之间。沿着菠萝的周长，顺时针或逆时针方向转动菠萝和刀片，将刀片切入外皮，沿着菠萝的曲线切削。
请注意，无论是凤梨还是菠萝，去皮的过程中都要注意手部安全，避免被刀割伤。此外，菠萝去皮后还需要进一步处理，比如用水果刀挖掉残留在果肉内的菠萝刺，确保果肉中没有硬刺。