1. 抓一把花椒，提前用水泡半碗花椒水。

2. 胡萝卜去皮擦丝，用刀切几下，不用切太碎。

3. 洋葱切碎。

4. 羊肉选用肥瘦相间的，太瘦吃起来有点柴，不够香。

5. 用料理机打成肉馅，有时间和精力的话用手剁，比料理机香。

6. 肉馅里加入一勺生姜粉、一勺白胡椒粉、一勺蚝油、一勺老抽、两勺酱油、一勺鸡精、两勺香油，搅拌均匀。

7. 泡好的花椒水，去掉花椒粒，分三次倒入羊肉中，顺时针搅拌上劲，腌制5-10分钟。

8. 加了调料水的肉馅鲜嫩多汁。

9. 倒入洋葱碎。

10. 倒入胡萝卜，根据自家口味加盐，搅拌均匀即可