沙井蚝油是指在广东省深圳市宝安区沙井街道生产的蚝油，而沙井乡蚝油则是指广东省江门市新会区沙堆镇沙井村生产的蚝油。两者产地不同，口味也有所差异。如果想要品尝正宗的沙井蚝油，建议选择在沙井街道生产销售的产品。