海沙菜是指沙蒜，也有人称为“海触子”。

它是一种星虫状的海葵，常见的有球形沙蒜和鸡肚肠蒜两种，形状口感有一些细微的不同。

在浙江至江苏沿海一带说的沙蒜指的是“星虫状海葵”，当地人有个直接粗暴的叫法是“海腚根子”，对海葵“不可描述”的外观表达地很形象。