鱿鱼炒辣椒的正宗做法可以根据不同的地区和口味有所不同，以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 200克鱿鱼

- 2个辣椒（根据喜好可调整数量）

- 适量葱和蒜末

- 适量生姜末

- 适量盐、酱油和料酒

- 适量食用油

步骤：

1. 准备工作：将鱿鱼清洗干净，去除内脏和骨头，切成适当大小的块状。将辣椒切成细丝备用。

2. 锅中烧热适量食用油，加入葱、蒜和姜末炒香。

3. 加入鱿鱼块炒至变色。

4. 加入辣椒丝继续炒熟。

5. 加入少许盐、酱油和料酒，翻炒均匀，使调味料均匀裹在鱿鱼和辣椒上。

6. 出锅前再翻炒片刻，确保鱿鱼和辣椒入味。