1. 南方人吃不惯浆水面。

2. 这是因为南方人的饮食习惯偏向于米饭和面食，而浆水面是一种以淀粉为主要原料制作的面食，口感较为粘稠，与南方人习惯的口感有所不同。

3. 此外，浆水面的制作方式也与南方人习惯的面食不同，需要将面粉和水混合后煮熟，而南方人习惯的面食则是将面粉和水揉成面团后擀成薄片或拉成细条，口感更加筋道。

因此，南方人可能需要一定的时间适应浆水面的口感和制作方式。