将小白菜处理好后，腌制20天取出晒干，在锅中焖煮后，再次晾晒，重复此步骤三次即可。

处理小白菜

先把小白菜晾干水分，晒干后剪掉菜头，放到无油盆中，加入食盐。

腌制后晾晒

把菜汁搓揉出来，放入干燥无油的坛子里，按压实，密封20天后晾晒两天晒干。

焖煮晾晒

冷水上锅，蒸15分钟焖三小时，晒干，反复三次，即可食用。