寄膳园是指提供膳食配送服务的机构，通常会提供给特定群体，如学校、企业、养老院等。以下是开办寄膳园的一般流程：

1. 市场调研和规划：首先要对市场进行调研，了解目标客户群体的需求和竞争情况。然后进行商业计划和运营方案的规划，确定经营模式、菜单结构和价格定位等。

2. 注册公司和获取相关许可证：根据规定办理相关行政许可证和经营许可证，比如工商注册、食品流通许可证等。

3. 选择供应商和厨房：选择合适的食材供应商和厨房，确保食材的新鲜和安全。建议与当地食材供应商建立合作关系，保证食材的质量和稳定供应。

4. 确定菜单和食材采购：根据市场需求和经营理念确定菜单，然后与供应商协商食材采购，保证食材的时令性和质量。

5. 招募厨师和配送员：招募具有相关经验和技术的厨师，确保食物的口味和质量。同时招募配送员，建立稳定的配送团队，保证食物的及时送达。

6. 推广和营销：通过线上线下的渠道进行推广和营销，吸引客户群体，建立品牌知名度。可以考虑与学校、企业等建立合作关系，提供定制化的膳食配送服务。

以上是开办寄膳园的一般流程，具体操作还需根据地方政策和实际情况进行调整和执行。建议寻求专业的咨询或机构的帮助，以确保顺利开展业务。