江米条北京叫做马芽。1把糯米粉放入盆中，打一个鸡蛋和水和成光滑的面团，醒5分钟，擀成筷子厚的面皮切成小断，油5成热放面皮搅拌均匀炸5分钟左右捞出。

锅里放水和白糖熬成糖浆放上炸好的江米条裹匀撒点芝麻出锅，酥脆香甜。