如果萝卜肉馅稍微有点变味，可以尝试以下几种方法来补救：

1. 加入适量的糖：在萝卜肉馅中加入适量的糖可以中和酸味，让口感更加平衡。建议根据个人口味适量添加。

2. 加入适量的淀粉：将适量的淀粉与水混合，加入萝卜肉馅中搅拌均匀，可以起到吸附酸味的作用，使口感更加清爽。

3. 加入适量的酱油：加入适量的酱油可以增加口感的咸味，中和酸味，同时也可以提升味道。

4. 加入适量的姜蒜：将姜蒜切成末后加入萝卜肉馅中，可以中和酸味，并增加香气。

5. 如果变味比较大，建议不要再吃，直接扔掉。