开垃圾车需要戴黄色安全帽。

因为在中国，黄色安全帽是用于指挥员、监工和机动车司机的头盔颜色，意味着在工作中需要其他人员服从指挥。

而垃圾车司机也需要协调垃圾收集工作，所以应该戴黄色安全帽。

此外，黄色安全帽也在工地上广泛使用，对于警示和提醒工人注意安全也有帮助。

需要注意的是，不同国家和地区的安全帽颜色标准可能存在差异，有些国家可能规定垃圾车司机需要戴其他颜色的安全帽。

在具体操作中，需要遵照当地相关规定。