一月不适合。胡豆的种植时间分为春秋两季,春季一般是在3-4月份进行播种,秋季在10-11月播种,春季的成活率要比秋季高。胡豆就是我们平时说的蚕豆,胡豆是一种一年生的草本植物,喜欢生长在温暖湿润的环境中,生长期需要充足的光照和水分,温度过高的时候会影响它的生长。