在南昌大学门口附近摆夜宵，可以考虑以下几种选择：

麻辣烫：麻辣烫是一种广受欢迎的夜宵小吃，其麻辣鲜香的汤底和丰富的配料，深受学生们的喜爱。

烧烤：烧烤也是一种常见的夜宵小吃，其烤肉、烤蔬菜等各种食材，搭配上特制的烧烤酱料，令人回味无穷。

小吃组合：可以摆摊出售各种小吃组合，如炸鸡配薯条、鸡米花配奶茶、关东煮配烤冷面等，满足不同学生的需求。

甜品饮品：在夜宵时段，甜品和饮品也是不错的选择，如蛋糕、饼干、奶茶、果汁等，可以为学生们提供甜美的味蕾享受。