我着为一个地地道道的四川人来说，腌制火腿是四川人每家每户过年必备的食物，也许是四川的气候的原因吧，每当到了腊月家家户户就开始买肉，做腊肉的，做火腿的，并且四川腊肉香肠是四川特产，以前农村特别穷的时候过年杀个年猪要吃一年就做成腊肉，火腿，能保成一年到头不得坏。你说四川适不适合腌制火腿嘛