牛肉有骚味主要是由两个因素造成的，第一个牛肉可能被氨水泡过，第二个就是已经腐烂了，蛋白质被分解后会有骚味。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸等物质，它的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，长期食用牛肉可提高人体免疫力