托卡鲷鱼烧（Tokajiri，或Tokageshi）是一种源自日本长崎的鲷鱼形状的日式甜品，通常由面粉、砂糖、鸡蛋和牛奶制成。以下是一个简化的托卡鲷鱼烧食谱，你可以在家尝试制作：

材料：

1. 中筋面粉 100克

2. 糖 50克

3. 鸡蛋 1个

4. 牛奶 100毫升

5. 蜂蜜 适量（可选）

6. 发酵粉 1/2茶匙

7. 盐 一小撮

8. 黄油 适量（用于煎制）

步骤：

1. 在一个碗中，将面粉、糖、发酵粉和盐混合均匀。

2. 在另一个碗中，打入鸡蛋，加入牛奶，搅拌均匀。

3. 将液体混合物倒入干性材料中，搅拌至光滑无颗粒。

4. 在平底锅中加热适量黄油，待黄油融化后，用勺子舀取适量面糊倒入锅中，形成鲷鱼形状。

5. 用中小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中可以用铲子轻轻按压鲷鱼烧，使其内部受热均匀。

6. 煎好后，将鲷鱼烧放在纸巾上吸去多余的油分。

7. 如果喜欢，可以在鲷鱼烧上淋上蜂蜜或者撒上糖粉作为装饰。

总之，这个食谱是一个基本的托卡鲷鱼烧做法，你可以根据个人口味添加其他配料，如红豆沙、巧克力酱、果酱等来丰富其风味。