安琪酒曲是一种用于制作米酒等发酵食品的发酵剂，发酵完成后的状态可以通过以下几个方面来判断：

- 醪液状态：安琪酒曲液态发酵结束后，醪液表面无漂浮酒糟或者少量酒糟，此时醪液酒精度大概在10度左右；白酒曲半固体发酵结束，醪液表面的浮的酒糟大概占整个酒糟厚度的三分之一左右而且比较松散，大部分会沉底，此时醪液的酒精度大概也是10度左右。

- 味道：发酵完成后，会散发出浓郁的酒香。

- 颜色：发酵完成后，醪液的颜色会由透明变成米白再变成淡黄色。

需要注意的是，安琪酒曲的发酵时间和温度会因不同的食谱和环境条件而有所不同，因此在使用时需要根据实际情况进行调整。