要评估40天杜宾的品相，需要观察其外貌和身体特征。注意观察其毛发是否光滑健康，眼睛是否明亮清晰，四肢是否结实有力，体型是否均衡，饲养环境是否良好等。同时，需要考虑其品种特点和标准，如杜宾的头部结构、耳朵、尾巴等特征。综合以上因素，细心观察和比较，才能更准确地评估40天杜宾的品相是否优秀，是否符合杜宾的标准。