郑州到平潭岛的攻略建议如下：

1. 最佳的出行方式是先从郑州乘坐高铁到福州，然后再从福州乘坐轮渡到达平潭岛。

2. 如果您选择驾车前往，建议从郑州出发，沿着京港澳高速公路和长浏高速公路一直南下，经过长沙、株洲、湘潭、衡阳、郴州等城市，然后进入福建省，到达福州。

3. 在福州，您可以选择乘坐轮渡到达平潭岛，也可以选择在福州市内游玩，品尝当地美食，如福州鱼丸、福州炒饼等。

4. 在平潭岛，您可以在海滩上晒太阳、游泳、冲浪、潜水等活动，也可以参观当地的古迹和人文景点，如平潭古城、平潭天后宫等。

5. 在返回郑州之前，建议您在福州市内购买一些当地特产，如福州鱼丸、福州炒饼等，作为旅行纪念品带回家。