酱肉拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，以下是简单的做法：

材料：

- 猪肉（或其他肉类）：适量

- 黄瓜：1根

- 葱姜蒜末：适量

- 酱油、醋、白糖、盐、香油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成丝，用盐、淀粉腌制片刻。

2. 黄瓜去皮切成细丝，加盐腌制片刻，挤去多余水分。

3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入腌制好的猪肉丝快速翻炒至变色。

4. 加入适量酱油、醋、白糖和少许水，继续翻炒至汁收干。

5. 关火后滴入少许香油拌匀。

6. 将拌好的酱肉倒入准备好的黄瓜丝中，搅拌均匀即可。

这样做出来的酱肉拌黄瓜口感清爽爽口，香甜可口。可以作为一道下饭菜或凉菜搭配米饭食用。祝您做菜成功，享受美食！