豆腐表面发黄发黏可能是由于长时间保存或存放不当导致的发酵和霉变，或是加工时使用了含有酸性物质的工具。为了解决这一问题，可以采取以下措施：保持豆腐的新鲜度，及时冷藏或尽快食用；避免用含酸性物质的工具加工豆腐；在食用前可将豆腐表面轻轻洗净，并用盐水或醋水消毒豆腐表面。这些方法可以有效预防豆腐发黄发黏问题，保证豆腐的健康与美味。