伊拉克菜肴具有较浓烈的味道，因为在制备时，使用不少辣椒、葱、蒜，以及各种各样的辣根和香料。

伊拉克人非常喜欢吃鱼，尤其是淡水鲑。将鱼炸至焦黄后，撒上大量辣椒和切好的西红柿上桌。相当普遍吃用水果制的甜食、馅饼等面食，以及酸奶、酸乳渣和奶酪。伊拉克人几乎不吃猪肉，也不吃凝汁菜肴。