徐工75挖掘机柴油水的放置具体步骤如下：

首先，将机器停止运转并关掉发动机</a>。

然后，打开柴油机罩，找到油箱和冷却液水箱。

找到水箱的放水口，打开并倾斜机器，倒出水箱内的液体。

然后，找到油箱油位计，打开油箱放油口，并用报废桶接住柴油，倾斜机器将油箱中的柴油倒出。

最后，加入干净的柴油和清水至指定位置并将油箱和冷却液水箱盖好即可。