. 选择新鲜的小黄辣椒，确保它们没有任何损坏或腐烂。
2. 将辣椒剪成适当的长度，通常是2-3厘米。
3. 准备一个干净的玻璃罐，并在底部放一层食盐。
4. 将辣椒放入罐子中，一层辣椒一层食盐，直到罐子装满。
5. 加入一些蒜末和姜末，以增添额外的味道。
6. 按照个人口味，添加一些料酒、食醋或柠檬汁，以调节酸度。
7. 将罐子密封，并放置在阴凉干燥的地方，腌制时间通常为1-2周。
8. 每隔几天，可以轻轻摇晃罐子，以确保辣椒均匀腌制。
9. 腌制完成后，你可以将小黄辣椒放入冰箱，以延长其保质期。