制作步骤：

1.首先，将虾仁清洗干净，剁成虾茸。

2.然后，将木耳提前用水泡发，洗净后切成细丝。

3.接着，将虾茸、木耳丝、鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉和淀粉混合在一起，搅拌均匀。

4.搅拌过程中可以适当加入一些清水，以保证虾丸的口感。

5.搅拌好后，用手将虾茸搓成一个个小丸子。

6.然后，将虾丸放入沸水中煮熟，煮的过程中可以用勺子轻轻推动，防止粘连。

7.最后，将煮熟的虾丸捞出，放入已经炒好的木耳中，再加入适量的盐调味，翻拌均匀即可。