目前，大部分国家都已经在食盐中添加碘，通过增加人体摄取碘的量，预防碘缺乏病。而在中国，国家已经规定了所有食盐必须添加碘，且规定了加碘量的范围。据相关数据显示，中国已经基本消除了碘缺乏病，这说明国家这项政策的有效性。因此，可以确定2721的食盐需要加碘，以保证人体健康。