进出库单是一种记录货品进出库情况的单据。它包括货品名称、数量、规格、单价等信息，以及进出库时间、单位、仓库等信息。进出库单的编制流程一般包括收集货品、核实数量、填写单据、签字盖章、传递审批等步骤。进出库单的作用是帮助企业管理库存，掌握库存情况，提高库存周转率，减少资金占用。

同时，进出库单也是一种有效的监督手段，可以防止货品丢失和错误操作，保证企业的经济利益。