云南冰糖和广西冰糖都是中国的重要冰糖生产基地，它们的生产工艺和产品特点略有不同。

云南冰糖主要采用青糖法生产，其特点是色泽淡黄，晶体较大，味道清香，甜度适中，品质优良。云南冰糖的主要原料是甘蔗，经过多次熬制和结晶后得到。

广西冰糖主要采用黄糖法生产，其特点是色泽金黄，晶体较小，味道浓郁，甜度较高，品质优良。广西冰糖的主要原料是甘蔗，经过多次熬制和结晶后得到。

总的来说，云南冰糖和广西冰糖都是中国的优质冰糖产品，它们的生产工艺和产品特点略有不同，但都是优质的冰糖产品。