确定申请仲裁的时间：从劳动权利被侵害之日起60日内，向劳动争议仲裁委员会书面提出申请。需要填写《申诉书》一式二份，并附上劳动合同、身份证复印件及相关的证据材料。如果是用人单位作为申诉人，还需要附上营业执照的有效影印件12。
准备证据材料：证明工资的证据材料包括劳动合同、工资条、工资卡流水记录等。如果是用人单位未与劳动者签订劳动合同，可以参照工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录、考勤记录、其他劳动者的证言等作为证据12。
确定工资标准：劳动仲裁可以通过工资发放的账单流水确定工人工资标准，也可以通过扣税的记录进行确定工资的多少3。
参与仲裁过程：如果纠纷案件较为复杂，损害非常大，最好是委托不超过二名的律师参加仲裁活动。关于劳动仲裁案子一般由申诉人给予直接证据，但是由于用人单位做出辞退、开除、解雇、消除劳动合同书、降低劳务报酬、测算员工参加工作时间等决策而产生劳动纠纷的，就由用人单位承担给予直接证据12。
参加仲裁开庭：按照仲裁庭特定的时间达到选定的地址参与开庭审理主题活动2。
以上步骤和证据材料可以帮助你通过劳动仲裁确认员工的收益。