是的，木糖醇是能吃的。

木糖醇是一种可以安全摄入的天然甜味剂，可用作替代糖的替代品。它与糖的口感类似，但比糖的甜味程度要低，营养价值更高，可以降低血糖水平。木糖醇也可以改善食物的口感，新陈代谢，增强免疫力和其他福利，同时也是一种低热能和低卡路里的天然甜味剂。它可以用来调味调料，制作蛋糕，糖果，冰激凌，甚至可以添加到咖啡中，以替代糖和其他合成甜味剂。