芹菜自带的咸味不是盐，而是一种天然的化合物，即有机酸和氨基酸的混合物。芹菜的咸味主要来自于钠元素的自然存在。钠是一种常见的离子，它在体内维持正常细胞功能和水分平衡方面起着重要作用。芹菜中含有丰富的钾、钠等元素，这些元素的含量与矿物质含量有关。因此，芹菜也是一种很好的天然盐替代品，可以帮助减少盐的摄入量，对保持健康非常有益。