食物焦通常被称为饭焦或锅巴。在上海，人们在焖饭时对锅底一层成片状的饭皮有不同的称呼，如“饭焦”、“饭糍”或“饭盖”，其中“镬焦”是上海方言中的一种说法。此外，锅巴也是饭焦的另一种称呼。