开花的豌豆苗可以吃,但口感和营养价值可能会有所下降。

豌豆苗的最佳食用时期是在生长初期,此时叶片嫩绿且味道鲜美,营养价值丰富。

如果豌豆苗长时间不被收割,会逐渐生长到开花期,此时豌豆苗的叶片开始老化,口感和营养价值都会有所下降。

但开花的豌豆苗仍可食用,只是口感会变得稍硬,味道稍苦。