一般都是用一点绵白糖。其目的：

一是为了加快馒头内部酵母菌的繁殖速度，也就是加快面团的发酵速度；

二是让馒头本身具有甜味，甜度就要根据自己的口味来决定加入多少；

三是为了让馒头起发的更好。总之，我们在用酵母菌发面蒸馒头时，少加一点绵白糖，会使馒头更好吃。