是的。

因为动物有一种很敏锐的本能，能够观察到其他动物的行为和态度，从而了解其脾气和性格。

此外，这位鹅老爷可能在附近的时间比较长，并经常与附近的狗有接触，所以狗们也有足够的时间和机会去观察和了解他的脾气。

另外，动物之间也有一种语言和交流方式，它们也可以通过嗅觉、声音等方式来传达信息。

动物之间的语言和交流是非常复杂的，在狗和其他动物中也是如此。

与其说是“知道脾气”，不如说是通过不同的感官和交流方式来了解对方的状态和态度。

这也让我们更加深入地认识到了动物世界的神奇之处。