伤残鉴定百分之二十五是根据被评估者的身体功能和结构损伤程度来进行计算的。评估过程中将通过专业医生进行身体检查和评估，根据损伤情况和影响程度来确定伤残等级。

根据《劳动者工伤与职业病致残等级鉴定标准》，不同的伤残程度对应不同的赔偿金额。

在伤残鉴定百分之二十五的情况下，被评估者身体功能或结构因工伤或事故而受损程度较高，将会获得对应的赔偿和福利待遇。