荤油拌饭一般是指猪油拌饭，以下是制作猪油拌饭的步骤：

1.准备200克猪肥肉、3勺酱油、1碗米饭、3克芝麻、50克五花肉、1小撮葱花、1勺蚝油、5克白砂糖。

2.猪肥肉冷水下锅，焯水后捞出洗净。

3.重新起锅下入洗好的猪肥肉，加小半碗水，中小火熬猪油，水烧干后转小火搅动猪肉，等待油都出来后，过滤猪油和猪肉渣。

4.把猪油放入碗中，再放进冰箱里等待猪油凝固变白。

5.调拌饭汁，取两勺味极鲜，一小勺糖，一勺蚝油，一勺老抽，混合搅拌。可以把上述调料放在刚刚熬猪油的锅里加热到冒泡，关火。

6.取一大勺猪油、拌饭汁，放入米饭里搅拌，使米饭粒粒分明透亮，然后放在大碗里，放少量的猪油渣，再撒点葱花芝麻点缀，趁热吃即可。