自己发酵的EM菌可以有效地分解有机物和繁殖鱼类所需的菌群，通过这种发酵可以产生微生物代谢产物，例如乳酸、酵母等，这些代谢产物可以有效地控制酸碱平衡并降低氨氮、亚硝酸盐等有害物质的生成，最终达到减少异味和臭味的效果。然而，要想达到不臭的效果，发酵时需要注意比例、温度、通风、湿度等因素，同时添加适量的糖、盐等原材料，遵守严格的操作规程。

这样可以有效地避免污水中产生的有害物质，让水中的臭味逐渐消散，保持水体干净、新鲜和健康。