河南安阳的粽子口味丰富，主要以甜味为主。比较受欢迎的粽子包括红枣粽和豆沙粽。此外，安阳市周边农村地区还会制作一些咸粽子，主要馅料包括火腿、咸蛋黄、香菇、花生米等。这些粽子在端午时节食用，其中最有代表性的当属内黄粽子。

制作内黄粽子的原料包括红枣、糯米、苇叶等，粽子形状为三角锥体，糯米煮熟后粘劲增强，吃时粘劲足，口感软糯。另外，内黄地区的农村还有包豆渣粽子的习俗，这是一种以豆渣为主要馅料的粽子，也属于当地一种风味小吃。

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