维持生命的六大营养素，包括碳水化合物，脂肪，蛋白质，水，维生素，无机盐。它们是维持人体生命活动的必需营养物质。

其中，碳水化合物，脂肪，蛋白质，在人体内经过代谢以后产生能量，为人体提供热能，参与人体细胞成分构成，称作产能营养素。