所需材料：
- 鲫鱼1条
- 酸菜白菜适量
- 生姜适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 花椒粉适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤：
1.鲫鱼去鳞，去内脏，切成大块，用温水泡洗血沫。
2.酸菜、白菜清洗干净，葱姜切碎备用。
3.锅热油，将鲫鱼煎至两面微黄后，加入葱姜翻炒。
4.加入料酒和生抽，翻炒均匀，加入开水没过鱼块。
5.加入酸菜和白菜，煮沸后转小火慢慢炖煮30分钟。
6.适量加入盐、鸡精、花椒粉，再炖煮5分钟左右即可。
这样一道美味健康的酸白菜炖鱼就做好了，可以搭配米饭食用，非常下饭。