1.

先把买回来的猪头放到火上面烤一下,这样好去毛,或者找刀刮掉毛也行,去好毛之后放到冷水里泡一下

2.

泡好后用刀刮去烤掉的毛,把黑黑的全刮掉(这个时候如果想吃脆一些的,准备一些冰水,先煮一会,然后劳出,马上放到冰水里泡着,这个方法有一些用,一般吃想来很脆的基本上都是放了添加剂的)

3.

处理好猪头后,准备一口大一些的锅,把猪头放进去,再放料酒,就可以开火煮了

4.

开始煮的时候,把所有的佐料一起放到锅中