食用植物油作为烹饪和烘焙中的常用食材，对人体确实有一定的益处。不过需要注意的是，并非所有的食用植物油都具有相同的营养价值。

首先，调和油通常是多种不同类型的植物油混合而成，这样可以平衡各种营养成分的比例，提高食用价值。与此相比，单一的食用植物油可能含有过多的某一种脂肪酸，容易导致营养失衡。

其次，不同类型的食用植物油所含有的营养成分也可能存在差别。例如，椰子油和棕榈油含有大量的饱和脂肪酸，而橄榄油则富含单不饱和脂肪酸。因此，在选择食用植物油时应该根据个人需要和健康状况进行合理选择。