一、看毛色、眼睛、口舌：

健康的牛被毛整洁、光滑，富有弹性：眼睛明亮有神，眼球灵活，洁净湿润：口腔黏膜淡红色，舌头卷动灵活有力，舌苔正常，无异味。

二、看动态：

健康的牛不论采食或休息，常聚集在一起：休息时多呈半侧卧姿势：人一接近立即站起。

三、看鼻镜：

健康的牛鼻镜湿润挂有细密的汗珠，手触摸感觉温凉。

四、看反刍：

健康的牛正常反刍出现在采食之后。每天反刍6—10次。每次30—60分，总耗时7—8小时。

五、看牛耳：

健康的牛双耳经常竖立且灵活。

六、看粪便：

健康的牛粪便呈“筒状”落地不散，无异味；尿液清亮，无色或带黄色。病牛粪便稀或稠，尿液黄、少或带血。

七、查呼吸次数：

正常呼吸次数，犊牛20—50次/分钟，成年牛15—35次/分钟。

八、测体温：

牛的正常体温在37.5度—39.5度，早晨稍低。中午稍高。冬天稍低，夏天稍高。